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仿生热不可逆胶

发布时间:2016/8/3

产品名称:仿生热不可逆胶

主要成分:魔芋粉、瓜尔胶、黄原胶

执行标准:GB 26687-2011

产品特点:

1. 肉灌制品中,增加弹性、增强咀嚼感、表面光洁,抑制淀粉返生发渣,提升保水能力,降低成本。

2. 冷冻调理制品中,增加脆感,增强弹性,改善淀粉粉感,制成品抗冷冻、耐水煮,提升品质,降低成本。

适用范围:火锅料、调理肉制品、肉灌肠类、米面制品等

参考用量:乳化后的胶体添加量5-45%

使用方法:

方法1. 乳化胶浆使用,按胶粉:水=1:25-30的比例,将胶粉均匀加入到0-20℃水的斩拌机或打胶器中,搅拌1-4min至胶体粘稠,静置10-30min后使用。

方法2. 胶体淀粉复合浆使用,按胶粉:水=1:25-35的比例,将胶粉均匀加入到0-20℃水的斩拌机或打胶器中,搅拌1-4min至胶体粘稠后加入胶粉量5-10倍淀粉,静置30min使用。

方法3. 干粉使用,将0.2-0.3%的胶粉与配方中的淀粉混合后直接添加到制成品中,明显提高制成品的筋度和弹性,提升产品品质。

注意事项:

1. 胶体存放:乳化好的胶体应尽早使用,如不能立即使用完,应放置在0-5℃环境下,并在4小时内用完。

2. 淀粉影响:乳化时加入玉米淀粉可增加硬度,木薯淀粉可增加韧性,搭配使用效果更佳。

3. 冷冻影响:乳化后的胶体熟制后,经过冷冻,产品变脆。

包装及储运:

1. 1×1公斤塑料包装袋、1×25公斤塑编复合袋;

2. 请注意防晒、防潮,置于阴凉干燥处;

3. 严禁与有毒有害物质混合存放或运输;

4. 开封后请密闭内袋置于阴凉干燥处保存,尽快使用完毕。

保质期:12个月

物流及售后:

1. 购买青岛新濠棋牌公司产品大于25公斤,一律免物流运费;

2. 购买青岛新濠棋牌公司产品1吨及以上,一律送货上门;

3. 青岛新濠棋牌公司提供相应技术支持。

检验报告:

检验报告--仿生热不可逆胶-青岛新濠棋牌

认证证书:

认证证书--仿生热不可逆胶-青岛新濠棋牌

工厂一角:

工厂实力--仿生热不可逆胶-青岛新濠棋牌

 

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